Azienda
Azienda
La storia della nostra azienda , affonda le sue radici nei primi anni del ‘900 quando, mio nonno Angelo Virgili capostipite della famiglia, assecondando una sua intuizione, decide di abbandonare la zootecnia per dedicarsi in quel di Bondanello di Moglia alla sua vera passione: la viticoltura.
The wines
Fu così che iniziarono il primo impianto di vite nel fondo chiamato “IL SERRAGLIO“.
Agli inizi del ‘90 acquisiscono l’azienda “Montaldo“ situata a nord di Mantova sulle Colline Moreniche che fanno da diga naturale, formatasi durante le glaciazioni, al Lago di Garda.
Azienda Agricola Montaldo
Vinaioli con una grande storia
Azienda Agricola Montaldo
I Nostri vini
A Mantova, centro geografico ed economico della provincia, si trova la cantina di trasformazione.
La Cantina Virgili sta sviluppando un programma molto ambizioso e dinamico di esportazione in vari Paesi e sopratutto negli Stati Uniti ed in Europa.
Pjaföc Imperiale
Lambrusco DOC
Il vino é di colore rosso rubino carico, denso tipico mantovano. Spuma evanescente dai bei riflessi violacei. Al naso esprime belle note di frutta matura, ciliegia e mora, e una traccia selvatica. In bocca sprigiona una nota vegetale che apre ad un assaggio pieno, rotondo, fresco ed equilibrato, di ottima fattura. Finale impeccabile per pulizia e persistenza. “Pjaföc” è la lucciola, metafora del mondo contadino. L’Imperiale è uno dei vini di punta di Cantine Virgili, si condensano in questo Lambrusco Mantovano tutte le pluriennali esperienze nella vinificazione, sforzo interpretativo e ricerca di personalizzazione del proprio prodotto. Le uve vengono raccolte interamente a mano per garantire un alto livello qualitativo. Di seguito alla raccolta l’uva viene diraspata, pigiata, e la buccia viene lasciata a contatto col il mosto per circa 7 giorni per favorire la cessione delle sostanze coloranti. Dopo la spremitura soffice delle uve in pressa Bucher, il mosto è posto a fermentare in tini d’acciaio con controllo della temperatura. Uvaggio: Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta.
Azienda Agricola Montaldo
Le Collezioni
L’idea che sin dal principio ha ispirato la nostra filosofia, è stata quella di dare vita ad un’azienda giovane ma con radici antiche, innovatrice e anticipatrice del mercato, ma allo stesso tempo custode della terra e delle sue tradizioni anche quando sceglie soluzioni innovative.
Produciamo vini rossi, bianchi, spumanti bianchi e rosè passiti.
• | Al Prim |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 mt. di altitudine su suolo di origine morenica
Uve: Garganega, Trebbiano giallo, Chardonnay Colore Giallo paglierino.
Profumo e Sapore: Fine e lievemente fruttato al naso, sapore intenso, morbido e armonico.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
Alcol: 12%.
ABBINAMENTI: Carni bianche, piatti a base di pesce di mare.
• | Sauvignon |
Collocazione geografica vigneti di altitudine su suolo morenico, i vigneti sono posti a 150 m.
Uve: Sauvignon Colore Giallo paglierino Profumo e Sapore Intenso, armonico, lievemente fruttato, secco.
Temperatura di servizio: 10°-12°
Alcol: 12% Vol.
ABBINAMENTI:
Carni bianche, piatti a base di pesce di mare.
• | Pjafoc |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 m di altitudine su suolo argilloso Uve Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta ColoreRosso rubino, tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso. Vinoso e fruttato con sentori di viola e ribes al palato.
Temperatura di servizio: 12°-16°
Alcol: 11% Vol.
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Pjafoc Imperiale |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 50 metri di altitudine su suolo argilloso.
Uve: Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta Colore Rosso rubino, tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso. Vinoso e fruttato son sentori di viola e ribes al palato.
Temperatura di servizio: 12°-16°
Alcol: 11% Vol
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Pjafoc Rosè |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 m di altitudine, su suolo morenico
Uve: 20% Lambrusco, 80% Trebbiano gialloColoreRosato
Profumo e Sapore:
Gradevole, fruttato, secco.
Temperatura di servizio: 6° – 8°
Alcol: 12% Vol
ABBINAMENTI:
• | Pjafoc White |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono posti a 150 m di altitudine, su suolo di sassi e ghiaia alternati ad argilla.
Uve: Pinot grigio, Trebbiano giallo, Garnanega, Incrocio Manzoni Colore Giallo paglierino scarico.
Profumo e Sapore:
Intenso e gentile al naso; intenso e morbido, armonico di corpo.
Temperatura di servizio: 6°-8°
Alcol: 12% Vol
• | Inciosta |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: Lambrusco Ruberti, Ancellotta Colore Rosso rubino tendente al granato.
Profumo e Sapore: Vinoso e fruttato, con sentori di viole e ribes al naso, gradevole persistente al palato.
Temperatura di servizio: 6°-8°
Alcol: 11% Vol
• | Rays |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta Colore Rosso rubino, tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso. Vinoso e fruttato con sentori di viola e ribes al palato.
Temperatura di servizio: 12°-16°
Alcol: 12% Vol
• | Lambrusco Monty |
Collocazione geografica vignetiI vigneti sono siti a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: 30 % Ancellotta – 40% Ruberti – 30% Salamino Colore Rosso rubino.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente con sentori di ribes.
Temperatura di servizio: 14°-18°
Alcol: 11%.
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Archè metodo classico |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 mt. di altitudine su suolo di origine morenica. Colore Giallo paglierino.
Uve: Chardonnay 80% Pinot nero 20%
Profumo e Sapore: Crosta di pane con sentori di frutta.
ABBINAMENTI: Pesce di mare e acqua dolce, carni bianche, formaggi e a vostro gusto e piacere.
• | Ripass |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono posti a 150 metri di altitudine su suolo morenico.
Uve: Merlot in purezza, in leggero appassimento. Colore Rosso rubino.
Profumo e Sapore: Intenso, armonico, vinoso, secco.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
Alcol: 13% Vol
ABBINAMENTI: _
• | Rebo |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 mt. di altitudine su suolo di origine morenica, colore rosso rubino intenso.
Uve: Merlot per Teroldego.
Profumo e Sapore: Intenso, fruttato con sentori di frutta rossa e piccoli frutti neri.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
Alcol: 13,5%.
ABBINAMENTI: Carni rosse, arrosti e formaggi.
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono posti a 150 metri di altitudine, su suolo di origine morenica.
Uve: Trebbiano giallo, Garganega, Incrocio ManzoniColoreGiallo paglierino.
Profumo e Sapore: Fresco e fragrante al naso, con note floreali. Armonico persistente e sapido al palato.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
Alcol: 12%.
ABBINAMENTI: Pesce di mare e acqua dolce, carni bianche, formaggi poco stagionati.
• | Moretum |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, AncellottaColoreRosso rubino tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso. Vinoso e fruttato con sentori di ribes e viola al palato.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
Alcol: 11%.
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono posti a 150 metri di altitudine, su suolo di origine morenica.
Uve: Garganega e Trebbiano giallo, Incrocio Manzoni Colore Giallo paglierino.
Profumo e Sapore: Fresco e fragrante al naso con note floreali. Armonico persistente e sapido al palato.
Temperatura di servizio: 12°-16°
Alcol: 11% Vol
ABBINAMENTI: Pesce di mare e acqua dolce, carni bianche, formaggi poco stagionati.
• | Loghino Dante Amabile |
Collocazione geografica vignetiI vigneti sono siti a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: 40% Ancellotta – 60% Ruberti. ColoreRosso rubino.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente con sentori di ribes.
Temperatura di servizio: 14°- 18°
Alcol: 9%.
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Loghino Dante |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, AncellottaColoreRosso rubino, tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso, vinoso e fruttato con sentori di ribes e viola al palato.
Temperatura di servizio: 12°-16°
Alcol: 12% Vol
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Cuoreanna |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono posti a 150 metri di altitudine su suolo morenico.
Uve: Garganega, Trebbiano giallo. Colore Giallo paglierino.
Profumo e Sapore: Intenso, armonico di corpo, secco.
Temperatura di servizio: 6°- 8°
Alcol: 12% Vol
ABBINAMENTI: Pesce di mare e acqua dolce, carni bianche, formaggi poco stagionati.
• | Vergiluis Viola |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 mt. di altitudine su suolo di origine morenica
Uve: Ancellotta, Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino. Colore Rosso rubino, tendente al granato scuro.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso; vinoso e fruttato con sentori di ribes e viola al palato.
Temperatura di servizio: 6°-8°
Alcol: 11% Vol
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Gallo d’Oro |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 50 m di altitudine su suolo argilloso.
Uve: Ancellotta, Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino. Colore Rosso rubino, tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso; vinoso e fruttato con sentori di ribes e viola al palato.
Temperatura di servizio: 6°-8°
Alcol: 10,5% Vol
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Lambrusco Casina rossa |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 50 metri di altitudine su suolo argilloso.
Uve: 30% Ancellotta – 40% Ruberti – 30% Salamino. ColoreRosso rubino.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente con sentori di ribes, secco.
Temperatura di servizio: 14°-18°
Alcol: 11% Vol
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | Pjafoc Magnum
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 m di altitudine su suolo argilloso Uve Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta ColoreRosso rubino, tendente al granato.
Profumo e Sapore: Gradevole e persistente al naso. Vinoso e fruttato con sentori di viola e ribes al palato.
Temperatura di servizio: 12°-16°
Alcol: 11% Vol.
ABBINAMENTI: Sorbir d’agnoli, tortelli di zucca, risotto alla pilota, insaccati, formaggi e carni rosse.
• | L’Esigente rosè |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 m di altitudine su suolo morenico.
Uve: Merlot, Trebbiano giallo Colore Rosato.
Profumo e Sapore: Intenso, gentile
Temperatura di servizio: 6°-8°
Alcol: 11% Vol
ABBINAMENTI: Tra i prodotti della tradizione mantovana, luccio in salsa e giardiniera di verdure. Formaggi e salumi.
• | L’Esigente bianco |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono siti a 150 m di altitudine su suolo morenico.
Uve: Merlot, Trebbiano giallo Colore Giallo paglierino.
Profumo e Sapore: Intenso, gentile
Temperatura di servizio: 6°-8°
Alcol: 11% Vol
ABBINAMENTI: Tra i prodotti della tradizione mantovana, luccio in salsa e giardiniera di verdure. Formaggi e salumi.
• | Custoza |
Collocazione geografica vigneti, i vigneti sono posti a 150 metri di altitudine su suolo di origine morenica dalla presenza di sassi e ghiaia alternati ad argilla.
Uve: Garganega, Trebbiano giallo, Chardonnay Colore Giallo paglierino.
Profumo e Sapore: Fine e lievemente fruttato al naso, intenso morbido e armonico al palato.
Temperatura di servizio: 8°
Alcol: 12% Vol
ABBINAMENTI: Pesce di mare e acqua dolce, carni bianche, formaggi poco stagionati.
• | Merlot Alto Mincio |
Collocazione geografica dei vigneti i vigneti sono situati a 150 mt. di altitudine su suolo di origine morenica.
Uve: Merlot in purezza Colore Rosso rubino.
Profumo e sapore: Pieno e suadente, con sentori di prugna, finocchio e rabarbaro; al palato ampio, succoso con tannini corposi e vellutati.
Temperatura di servizio: 15°-18°
Alcol: 13% Vol
ABBINAMENTI: Risotto al tartufo, intingoli di carne.
Acquista
• | Al Second |
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DEGUSTAZIONE
Venite a scoprire l’esperienza di una degustazione guidata dei nostri prodotti, un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta del territorio mantovano. Le nostre proposte, solo su prenotazione, sono:
- degustazione di una selezione di tre prodotti € 15
- degustazione di una selezione di quattro prodotti € 20
Ogni degustazione sarà accompagnata da: salumi e formaggi tipici del territorio.
Modalità di prenotazione: Le degustazioni, prenotabili allo
0376/322560 con almeno 48 ore di anticipo, hanno una durata di circa un’ora e prevedono un minimo di 10 persone. Per richiedere una degustazione, chiamaci al
0376 322560 o clicca il pulsante sottostante per compilare il form. Ti ricontatteremo per confermare.
Si prega di notare che siamo chiusi la domenica e abbiamo bisogno di un appuntamento in anticipo per altri giorni.
Non vediamo l’ora di vederti in cantina!